Muffins de calabaza sin gluten

No sé si os pasa también pero a mí me despistan mucho las recetas americanas que tienen las medidas en “cups” y me parecía tan complicado que me puse a experimentar con la conversión a gramos. Encontré mucha información aquí, pero igualmente tuve que seguir el sentido común para conseguir unas muffins de calabaza que en mi imaginación las veía con faldas de volantes a topos naranjas.

Me sorprendió mucho la mezcla de especias que se usa en esta receta, sólo las había usado para cocinar cremas y platos salados. El gusto que aportan es sorprendente y toda un experiencia en boca.

El pan de mis desayunos...sin gluten

Cuando me dijeron que debía eliminar el gluten de mi dieta, lo primero que me vino a la cabeza fue: Oh! Y ahora qué voy a desayunar cada mañana?! He probado a desayunar cereales sin gluten, fruta, pero lo que a mí de verdad me gusta es comerme un bocadillo :)

 De momento no  me he atrevido con masas madre porque he encontrado una receta buenísima que ha salvado mis desayunos. La miga queda compacta y según las harinas que uso, el gusto varía ligeramente.