La mona de Emma sin trazas

Sí, ya sé que ha pasado la Pascua pero, cuando me enteré que Emma no podía comer ni siquiera trazas de leche de la mona que había buscado para ella, empecé a idear cómo transformar mi receta de Mona-sin a una Mona sin trazas para las alergias de una niña de 1 año.

Mona de Pascua sin gluten, ni lactosa, ni azúcar y...deliciosa!

Cuando en medio de la noche recibo un mensaje de una amiga que me pide ayuda para encontrar una receta de Mona de Pascua sin gluten, sin lactosa y sin azúcares refinados lo primero que se me ocurre es enviar una carita con una sonrisa a través del móvil como respuesta :)

Cuando en un segundo mensaje me dice que es en serio, que cuenta con la receta para poder comer junto con su ahijada la mona de Pascua, una niña con alergia a la leche, me propongo intentar encontrar una Mona de Pascua fácil de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar  y donde el quitar ingredientes, no suponga una complicación ni una merma de calidad y gusto.

Magdalenas de algarroba

En mis visitas a las tiendas de dietética, he encontrado un producto que nunca había usado, la algarroba, un sustituto al chocolate que contiene mucha menos grasa que el chocolate y un montón de propiedades . Mi madre la había comido cuando era pequeña y no se ha entusiasmado con la idea de sustituir el chocolate que tanto nos gusta :)